top of page
塩鶏ハム！
鶏むねを簡単に美味しく！
あら塩は、肉をやわらかくします。
材料；（2人分）
鶏むね肉 250g
あら塩ふってね！5ｇ（10 振り）
用意するもの
；キッチンペーパー、タコ糸
１．鶏肉を観音開きにして、
あら塩ふってね！ を片側5振りづつ、
合計10振り（あら塩5ｇくらい）ふります。
３．肉の水分をキッチンペーパーで取り、
肉をタコ糸で縛ります。
４．鍋に肉がしっかり浸かるよう、水を入れ、沸騰させます。沸騰すれば、弱火にして１０分以上しっかり過熱します。
火を止め、常温になり迄、蓋をしたまま、
予熱で温めます。
５．さめたら、出来上がりです。
※．カットして、鶏肉が白くなっていれば、ＯＫ！
鶏肉は、しっかり火を通すことが重要です。
２．鶏むね肉をバットか袋に入れて、
水分吸収用にキッチンペーパも入れ、
冷蔵庫で一晩寝かせます。
あら塩ふってね！ なら・・・こんなに便利
１．まんべんなく振れるので、あら塩が、少ない量でOK。
２．ゆでる前に、水分をふき取るだけで、塩抜き不要。
bottom of page