top of page
鶏ももの塩焼！
皮はパリパリ、肉はコリコリ
焼き方が、少し面倒ですが、とても美味しいんですよ。リクエストが来ちゃうレシピです。
あら塩ふってね！ なら、仕込はとても簡単です。
材料（二人分）
；鶏もも肉 300g
あら塩ふってね！５ｇ（10振り）
サラダ油 小さじ1/２
１．鶏もも肉に「あら塩ふってね！」で
あら塩をまんべんなく振る。
肉の量１．５％くらいの塩分。
「あら塩ふってね！」は、一振り0.5gくらい
あら塩ふってね！なら片面５振り、
計１０振り。
２．キッチンペーパーで包み、
半日～2日 冷蔵で熟成。
焼き方
３．フライパンにサラダ油小さじ１/２入れ、
皮の方から焼いて、強火から中火で焦げ
目を入れます。その際、ヘラなどで、
ジュッ！というくらい、押えます。
また、出てくる油は、キッチンペーパー
で拭いて除きます。肉の下の油もとって
下さい。あまり焦げない様、中火で
10分くらい焼いてください。
４．裏返して、弱火で５分ほど、蓋をして火
を通します。
５．最後に、水気が飛ぶまで強火にして出来
上がりです。
bottom of page