​鶏ももの塩焼!

皮はパリパリ、肉はコリコリ

焼き方が、少し面倒ですが、とても美味しいんですよ。リクエストが来ちゃうレシピです。

​あら塩ふってね! なら、仕込はとても簡単です。

 

材料(二人分)

  ;鶏もも肉 300g

   あら塩ふってね!5g(10振り)

​   サラダ油 小さじ1/2

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1.鶏もも肉に「あら塩ふってね!」で  

  あら塩をまんべんなく振る。

  肉の量1.5%くらいの塩分。

 「あら塩ふってね!」は、一振り0.5gくらい

  あら塩ふってね!なら片面5振り、

  計10振り。

2.キッチンペーパーで包み、

  半日~2日 冷蔵で熟成。

焼き方

 

​3.フライパンにサラダ油小さじ1/2入れ、

  皮の方から焼いて、強火から中火で焦げ

  目を入れます。その際、ヘラなどで

  ジュッ!というくらい、押えます。

  また、出てくる油は、キッチンペーパー

  で拭いて除きます。肉の下の油もとって

  下さい。あまり焦げない様、中火で

​  10分くらい焼いてください。

 

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​4.裏返して、弱火で5分ほど、蓋をして火

  を通します。

5.最後に、水気が飛ぶまで強火にして出来

  上がりです。

 

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