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鶏ももの塩焼!
皮はパリパリ、肉はコリコリ
焼き方が、少し面倒ですが、とても美味しいんですよ。リクエストが来ちゃうレシピです。
あら塩ふってね! なら、仕込はとても簡単です。
材料(二人分)
;鶏もも肉 300g
あら塩ふってね!5g(10振り)
サラダ油 小さじ1/2




1.鶏もも肉に「あら塩ふってね!」で
あら塩をまんべんなく振る。
肉の量1.5%くらいの塩分。
「あら塩ふってね!」は、一振り0.5gくらい
あら塩ふってね!なら片面5振り、
計10振り。
2.キッチンペーパーで包み、
半日~2日 冷蔵で熟成。
焼き方
3.フライパンにサラダ油小さじ1/2入れ、
皮の方から焼いて、強火から中火で焦げ
目を入れます。その際、ヘラなどで、
ジュッ!というくらい、押えます。
また、出てくる油は、キッチンペーパー
で拭いて除きます。肉の下の油もとって
下さい。あまり焦げない様、中火で
10分くらい焼いてください。

4.裏返して、弱火で5分ほど、蓋をして火
を通します。
5.最後に、水気が飛ぶまで強火にして出来
上がりです。

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